Délice de gardon

Le Délice de gardon au citron confit est réalisé avec deux fois plus de zeste que de jus, afin de conserver un léger gout citronné très Floral, tout en rondeur et sans agressivité. Il complète à merveille l’harmonie des subtiles notes d'herbes aromatiques et sera idéal à l’apéritif, sur un toast, une baguette tradition fraiche ou sur des blinis. Il peut également être présenté dans une verrine pour y tremper des dips de légumes, servir d’assaisonnement pour un tartare de poissons ou de légumes. Nous le suggérons servi sur un pain aux graines toasté, éventuellement accompagné de fines lamelles de betterave crue.

Il se marie parfaitement avec un verre de vin « Honey, Swan de Didier Cornut »