Sauce Nantua

Les écrevisses de cette bisque proviennent exclusivement du Lac Léman et toutes les autres matières sont suisses. Elle se consomme chaude et peut être utilisée pour napper des quenelles, terminer la cuisson de ravioles de poisson, d’un risotto ou de pâtes fraîches.

Elle peut également accompagner un filet de volaille rôti, un filet de poisson grillé, poché ou en papillote.

Autres exemple d’utilisation: Quenelles de poissons sauce Nantua / Tagliatelles fraiches aux asperges et morilles, sauce Nantua / Filet de silure grillé sauce Nantua, etc.